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虾粥（潮汕）的做法

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虾粥（潮汕）

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1小时以上 | 配菜(中级)

对虾 3量左右

、

冬菜适量

、

葱姜末适量

、

干虾仁适量

、

大米一碗（普通饭碗）

、

盐适量添加

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大米泡30-60分钟时间充裕多泡一会，时间紧少一会也无妨。
步骤2/11 点击查看大图
对虾剪去虾须虾脚，如图
步骤3/11 点击查看大图
在虾的背部剪开，虾头也剪对开，把虾头里面的虾脑都去掉，洗干净，虾头里面的重金属多，所以要把虾头里面的东西通通去掉放心些
步骤4/11 点击查看大图
辅料：冬菜葱姜末干虾仁白胡椒粉（没有拍）
步骤5/11 点击查看大图
砂锅放水烧开以后放入泡好的大米烧粥一点要保持大火翻滚的形式。这样烧出来的米在大火的形式下会迅速爆开来
步骤6/11 点击查看大图
处理好的虾子
步骤7/11 点击查看大图
大火烧10-15分钟以后，放入洗干净的冬菜姜末干虾仁烧2分钟；然后放入洗干净的对虾，再烧10分钟。整个熬粥过程人不要离开，要不停用汤勺搅拌米粒，防止粘锅。
步骤8/11 点击查看大图
一定要不停搅拌哦！起锅前品尝一下咸淡，适量添加食盐然后加胡椒粉胡椒粉可以多一点会香很多，最后撒点葱花搅拌均匀就可以了！
步骤9/11 点击查看大图
胡椒粉一定要添加冬菜要洗了以后浸泡一会，去掉盐分因为冬菜是腌制食品盐分比较大
步骤10/11 点击查看大图
两个人干掉一大锅，哈哈！我拍的照片不好。但是味道很赞
最后一步点击查看大图
味道不要太赞哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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