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棉花糖版黄油牛轧糖的做法

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棉花糖版黄油牛轧糖

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家人最近经常买牛轧糖吃，想起爸爸去哪儿里面多多妈妈用棉花糖自制牛轧糖，觉得应该不难，所以决心开始尝试一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

棉花糖 300g

、

黄油 50g

、

奶粉 200g

、

花生米 400g

烹饪步骤

步骤1/8
烤花生。可以选择已经炒好的带皮的花生，剥好以后用烤箱加热5分钟，保证花生有温度就可以了（冷却的花生粘性不好）。也可以选择生的花生，放烤箱里150度，烤个15-20分钟，尝一下熟了、有香味不夹生就好了，千万不要火大了烤糊了会影响口感。烤好的花生要去衣，最好一分两半，方便后面混合。
步骤2/8 点击查看大图
融化黄油。小火，不粘锅里放入黄油至完全融化。
步骤3/8 点击查看大图
倒入棉花糖，用刮刀搅拌至黄油融化至棉花糖里。
步骤4/8 点击查看大图
关火，倒入奶粉和花生，趁着余温混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
塑形。放在烤盘里整形，可以用擀面杖或其他方形的器皿压平（我用的是三能金色方形不粘烤盘，如果没有就铺层油布或油纸）。
步骤6/8 点击查看大图
切块。待稍微凉一点没那么烫了，就可以切了。
步骤7/8 点击查看大图
包装。有糖纸就包起来，没有就放在盒子里摆好就可以啦
最后一步点击查看大图
也可以依据自己的口味喜好做绿茶味、可可味的。（只需要在加奶粉那一步的时候将绿茶粉或者可可粉加入适量，就可以了）

小贴士

1、有些配方说黄油75g，但我尝试过之后觉得黄油太多了如果不包糖纸的话会粘在一起，所以还是依据自己的实际情况而定。2、我家里人喜欢吃花生的香味，所以我一般会多放一些花生。3、我曾经也试过不加黄油版的做法，跟这个比较而言，不加黄油的做出来的牛轧糖太干，奶粉和花生混合不完全，容易有渣渣，而且清洗容器比较麻烦。这个黄油版把所有材料都完全混合了，一点不浪费，锅子也特别好清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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