草莓乳酪慕斯
86克
29克
107克
1070
千卡
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步骤1/30
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首先开始做蛋糕片,鸡蛋分开,放蛋白的盆必须无油无水
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步骤2/30
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蛋白分3次加入细砂糖
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步骤3/30
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用打蛋器打发到拉出尖角
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步骤4/30
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在开始打蛋黄,加入细砂糖,用打发
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步骤5/30
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打到颜色变浅就好了
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步骤6/30
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将小半打发好的蛋白盛入蛋黄碗里
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步骤7/30
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刮刀不能打圈搅拌,要从底部往上翻拌均匀
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步骤8/30
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混好的面糊在倒入蛋白碗里
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步骤9/30
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跟上面翻拌方法一样
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步骤10/30
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提前过筛面粉,倒入面糊中,也是同上方法翻拌
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步骤11/30
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均匀后加入裱花袋,剪一个开口
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步骤12/30
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在烤盘上挤比6寸小的圆面糊,可以做2片面糊
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步骤13/30
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放入预热好的烤箱里,上下火185度,中层,烤10分钟左右,表面金黄
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步骤14/30
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吉利丁片用冷水泡软,现在做馅,草莓用擀面杖捣成酱
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步骤15/30
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捣好了的样子
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步骤16/30
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倒入细砂糖,柠檬汁,牛奶,混合均匀
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步骤17/30
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加入泡软的吉利丁片
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步骤18/30
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隔水加热不断搅拌,直到糖和吉利丁片溶化,从水里取出,冷却到室温
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步骤19/30
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奶酪隔水加热变软后,用打蛋器打至无颗粒
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步骤20/30
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把草莓酱加入奶酪里搅拌均匀
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步骤21/30
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搅拌均匀,成为草莓乳酪糊,放入冰箱冷藏,要变得浓稠
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步骤22/30
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把淡奶油用打蛋器打到6成,有纹路就好了
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步骤23/30
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把草莓乳酪糊倒入奶油里,用刮刀拌匀,馅就好了
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步骤24/30
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把烤好的蛋糕片和草莓切2半,摆好
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步骤25/30
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倒一半草莓馅进去
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步骤26/30
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在放一片蛋糕
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步骤27/30
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把剩下的都倒进去,放入冰箱冷藏4小时
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步骤28/30
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现在做镜面,把QQ糖水用小火煮开
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步骤29/30
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完全溶化后,等到不烫手就可以倒入冷藏4小时的蛋糕里了,在放入冰箱冷藏1小时,镜面就做好了
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最后一步
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在放上装饰就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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