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凤凰鲜虾卷的做法

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凤凰鲜虾卷

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早餐，晚餐，便当，零食皆可的一道万能菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 250g

、

鸡蛋 2个

、

海苔 1个

、

荸荠 2个

、

盐适量

、

香油 2滴

、

胡椒粉适量

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，加一点香油搅拌成虾浆
最后一步点击查看大图
鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮。蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，撒上少许干淀粉，把虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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