正宗粉皮鸡
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步骤1/8
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鸡剁块
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步骤2/8
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下锅燎水,撇沫沥干待用。
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步骤3/8
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粉皮用温水浸泡待用。
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步骤4/8
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葱(段),姜(丝),蒜(沫),干椒(段),花椒,八角,待用。
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步骤5/8
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锅中放油,6成热,放入花椒,八角,干椒,姜,蒜,炒出香味,变色。
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步骤6/8
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放入鸡块大火翻炒,依次放入盐,料酒,白糖,酱油,老抽,耗油煸炒至没有水分,加适量水放入葱炖煮。
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步骤7/8
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鸡顿到熟烂放入粉皮,至粉皮熟软。
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最后一步
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最后收汁,出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。
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发布于 2015-03-31
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