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好吃停不了口的---杏仁瓦片酥的做法

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好吃停不了口的---杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片酥，一款老少皆宜的占嘴零食，一口咬下去，咔嚓一声脆响，满口的杏仁味，好吃得停不了口，烤出四十来片，不到半小时已经消灭，运用的COUSS E3电子变温烤箱，双层玻璃门设计和智能热风循环，保证炉内恒定温度，更容易打造完美烧色～～（by@粉竽粘糖)

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

杏仁片 70g

、

细砂糖 60g

、

低粉 10g

、

蛋白 35g

、

黄油 30g

、

香草豆荚 1/3枝

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料备好；
步骤2/11 点击查看大图
杏仁片、细砂糖、低粉放入搅拌盆中拌匀；
步骤3/11 点击查看大图
豆荚剖开，刮出香草籽，放入搅拌盆中；
步骤4/11 点击查看大图
倒入蛋白搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
黄油小火加热或隔温水融化后，稍微冷却一会倒入搅拌盆中；
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜（冬天不需要冷藏）；
步骤7/11 点击查看大图
烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上），用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开，压成薄片，尽量不要让杏仁片重叠在一起，饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。　
步骤8/11 点击查看大图
COUSS E3烤箱选择上火180度，下火160度，打开智能热风循环预热，放入烤盘入烤箱中层，烘烤8分钟，烤至表面金黄色即可；
步骤9/11 点击查看大图
拿出烤盘，放微温后取出杏仁瓦片酥，冷却后马上放入密封盒里，阻断和空气接触，防止回潮。
步骤10/11 点击查看大图
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

小贴士

1、看烘烤的上色情况来决定烘烤时间，颜色要烤得深一些，才更香脆）。 2、面糊饧的时间长一些，会变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥会又薄又漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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