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巧克力乳酪蛋糕的做法

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巧克力乳酪蛋糕

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这款是重乳酪蛋糕，对于喜欢芝士的童鞋来说，是一种美的享受！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油（蛋糕体） 60ml

、

细砂糖 60g

、

牛奶 60ml

、

黄油（蛋糕底） 70g

、

淡奶油（涂层） 60ml

、

早茶饼 100g

、

黄油（涂层） 10ml

、

黑巧克力（涂层） 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
70g黄油隔水融化
步骤2/12 点击查看大图
100g饼干用擀面杖压碎，与融化的黄油混合，铺在6寸活底蛋糕模具里。
步骤3/12 点击查看大图
奶油奶酪隔水软化至无大颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
用打蛋器搅打到顺滑
步骤5/12 点击查看大图
加入鸡蛋继续搅打，每次都要等第一个蛋搅打混合了，再加下一个鸡蛋。
步骤6/12 点击查看大图
加入60ml淡奶油、60ml牛奶、60g细砂糖继续搅打均匀。
步骤7/12 点击查看大图
模具底部事先包好锡箔纸
步骤8/12 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，烤盘装水，烤箱预热10分钟，上下火，220度，烤60分钟。
步骤9/12 点击查看大图
趁烤蛋糕的时间，把巧克力、黄油、奶油一起隔水融化，黄油也可以不加，我之前用德芙，可以跟黄油融合，这次用烘焙用的黑巧，与黄油融合不了。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕考完后，放置1小时左右，将融化好的巧克力涂层倒在表面。
步骤11/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏室一个晚上，撒上糖粉（也可以不撒）就可以享用了！
最后一步点击查看大图
切面图来一张，流口水了有木有！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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