柠檬慕斯
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烹饪步骤
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步骤1/8
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首先按照戚风蛋糕的做法制作一个8寸的戚风蛋糕。
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步骤2/8
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将奶油奶酪打至顺滑无颗粒,淡奶油打至稍稍出现纹路,吉利丁片凉水泡软后控水捞出,隔水加热至融化,将柠檬汁加入奶油奶酪,加入适量细砂糖,(依自己口味添加,我做的糖比较少口味偏酸)加入打好的淡奶油及吉利丁片液,翻拌均匀。
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步骤3/8
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将戚风蛋糕切成两片,用6寸慕斯圈取下两片大小合适的戚风蛋糕,慕斯圈放在稍大的容器上,取一片戚风蛋糕垫底,周围贴上香橙片做装饰,加入翻拌好的慕斯液,再盖上一片戚风蛋糕片,再倒入剩余的慕斯液,用手扶稳慕斯圈震荡一下,使之融合。
步骤4/8
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发布于 2015-03-30
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