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张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法

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张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉/蹄髈肉

、

蜂蜜

、

酱油

、

料酒

、

白砂糖

、

老干妈豆豉酱

、

蒜粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选取几块大块五花肉（张阿姨偷懒用了家里现成的蹄髈肉）找个容器分别倒入料酒，盐，糖少许，将猪肉放入没过腌制
步骤2/9 点击查看大图
准备一碟蜂蜜备用，再找一个容器，倒入酱油，生抽少许（爱吃辣的朋友可以加一勺老干妈豆豉酱），倒入蒜粉，盐少许拌匀，然后将酱汁完全倒入猪肉中，腌制24小时
步骤3/9 点击查看大图
经过一天的腌制后，取出腌好的猪肉，均匀摊在烤架上
步骤4/9 点击查看大图
将蜂蜜用小勺均匀地抹在猪肉上
步骤5/9 点击查看大图
将涂好蜂蜜的猪肉送入烤箱，温度设定在230°左右烤20分钟，取出后再涂上一层蜂蜜汁，再送入烤箱烤10分钟，取出后再涂一次蜜汁，最后再烤10分钟，注意看猪肉表皮颜色，如有焦灼可适当调低温度
步骤6/9 点击查看大图
烤完取出叉烧肉，将其均匀摊在烤架上降温
步骤7/9 点击查看大图
待肉温度下降，将其切成小薄片
步骤8/9 点击查看大图
为了口感不腻，可炒些时蔬一起吃噢
最后一步点击查看大图
大功告成，撒上玉米粒，配上热喷喷的米饭，蜜汁叉烧饭做好啦，赶紧开动喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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