杯子蛋糕（奶油味）
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步骤1/6
鸡蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水
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步骤2/6
先搅面浆。蛋黄先分两三次加入40克（因为淡奶含糖所以糖下少点）糖搅匀，手拿淡奶油一边加入蛋黄一边搅拌，接着加入油拌匀。低粉加入泡打粉过筛，分三次慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀至没有粒状面浆就告成了！
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步骤3/6
接下来打发蛋清。盆一定要无油无水，先滴几滴醋（有柠檬汁用柠檬汁更好），启动电动打蛋器打发，剩下的30克糖边打边加入，打至硬性发泡打蛋器拿起末端有横着的小勾勾就好了
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步骤4/6
把打好的蛋白分两次加入拌好的蛋黄面浆里面，用刮刀拌匀。把拌好的面浆倒进小纸杯中，不要装太满烤的时候会涨。把纸杯装进烤盘，顺便敲打一下去去气泡。
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步骤5/6
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烤箱上下150°预热十五分钟，把蛋糕放进烤箱上下150°烤35-40分钟就好了（用牙签扎一下面不沾牙签就熟了）
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最后一步
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喜欢漂亮一点可给点装饰，加点水果或奶油，便成了一个小蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-29
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