糖醋樱桃萝卜
这是我家的一道保留菜,因为爸爸爱吃。爸爸这几年身体状况不如过去了,只要他说爱吃的东西,我都尽力第一时间做好放在他面前,希望他吃的开心。虽然他爱唠叨我,还耳背。一句话得跟他说好几遍,而且坚决不肯去配助听器,拧劲儿上来像个小孩儿。但我仍然觉得在他的唠叨声里,自己是个幸福的小孩。 其实想想,幸福就是抓住那个对你最好的人的手,一直走下去。
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步骤1/6
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樱桃萝卜洗净,摘去萝卜缨。(萝卜缨可以用来包包子)
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步骤2/6
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在萝卜的一面切花刀,切二分之一即可,不要切断。
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步骤3/6
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翻过面来,纵向再切花刀,也是只切二分之一,不切断。
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步骤4/6
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所有的萝卜都如此处理,撒盐,静置一小时。然后洗去萝卜上的盐。
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步骤5/6
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锅内放醋和冰糖,烧至冰糖基本融化。
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最后一步
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将糖醋汁浇在萝卜上,放入乐扣盒,冷藏4小时。即可食用。冷藏过程中可以将萝卜上下倒腾几次,利于入味。
萝卜先用盐杀一下水分,容易入味。一个小时足够,时间太长萝卜就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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