青团的做法

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青团

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这个时节我们这里的一种时令点心！传统的做法是用艾草汁，麦汁调色，我家没有这些，所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了，所有又加了点国产抹茶粉，成品效果不错！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

澄粉 30g

、

豆沙馅 180g

、

色拉油适量

、

斑斓叶香精适量

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉放入盆里
步骤2/14 点击查看大图
加入澄粉混合
步骤3/14 点击查看大图
加开水用筷子搅拌，如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦
步骤4/14 点击查看大图
等不烫手了揉成粉团
步骤5/14 点击查看大图
加入适量斑斓叶香精
步骤6/14 点击查看大图
揉均匀后加点色拉油继续揉匀，最好是加猪油我没有
步骤7/14 点击查看大图
觉得颜色太艳了我加了抹茶粉，如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合
步骤8/14 点击查看大图
揉均匀分成8等份
步骤9/14 点击查看大图
豆沙馅儿也分好搓圆备用
步骤10/14 点击查看大图
取一个小粉团搓圆压扁，中间放入豆沙馅
步骤11/14 点击查看大图
用虎口慢慢收口，依次做好
步骤12/14 点击查看大图
蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟
步骤13/14 点击查看大图
蒸好后刷上熟的色拉油
最后一步点击查看大图
冷却后可以用保鲜膜单独包好

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

最好是现做现吃，隔天吃如果变硬可以回蒸一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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