香酥鸡翅
浏览 2.6万 · 收藏 487 · 学做 1
将做法保存到手机
这是我老师亲传的第一道菜。这本是整鸡的做法，最后炸完再切件摆盘。家里做整鸡舍不得那一锅油。同样的做法，可以做鸡翅，鸡腿，整鸡，鸭翅，鸭腿，整鸭。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡翅
500g
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
备主料：鸡翅中和鸡翅根共1斤半，多几个少几个没什么关系。凉水浸泡1小时，中间隔半小时换一次水。鸡翅空干水份，加葱花、姜丝、半勺盐、4勺酱油、2勺料酒、半勺五香粉、半勺白胡椒粉、20粒花椒，混合均匀后放冰箱冷藏室腌制12小时。
-
步骤2/3
点击查看大图
蒸：蒸锅上气后，把腌制好的鸡翅蒸40分钟。晾凉，空去水汽。
-
最后一步
点击查看大图
热锅多加点油，大火至油冒烟调成中火。逐个下鸡翅，表面焦脆即可盛出装盘。
小贴士
关于调味，腌制的时候口重点，做完可直接吃。如果腌制的味道不够，也可以粘椒盐或番茄酱。 关于火候，蒸是为成熟，炸是为外焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-29
换个做法
香酥鸡翅的其他做法
香酥鸡翅的相关分类
香酥鸡翅的相关推荐
-
麻酱烧饼
316252人看过 -
葱爆海参
111523人看过 -
卤香猪耳朵
292514人看过 -
无油菠菜汤（肯德基芙蓉鲜蔬汤的味道）
2386092人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
454965人看过 -
炸肉丸子
2818468人看过 -
卤香猪耳朵
183796人看过 -
低卡低脂的海带豆腐汤，排油减脂好喝不胖
5204605人看过 -
砂锅鸡脚煲
1745162人看过 -
「涵小厨の零失误」超级无敌好吃の卤鸡爪
8643046人看过 -
干炸肉丸子
1340011人看过 -
减肥餐－香煎黑胡椒鸡胸肉
686053人看过
