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塔吉锅双菇焖豆腐（多样屋乐厨系列）的做法

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塔吉锅双菇焖豆腐（多样屋乐厨系列）

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春季养生好菜塔吉锅 tagine 北非摩洛哥发明，也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

香菇适量

、

杏鲍菇适量

、

木耳适量

、

胡萝卜一根

、

西芹适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
双面煎豆腐，如果你也把握不好火候就像我一样用电饼铛煎。
步骤2/10 点击查看大图
外面卖的油豆腐也可以，但是他们炸豆腐的油不知道是什么油，这样处理过豆腐后外面焦香，里面却像冻豆腐一样吸满汤汁。
步骤3/10 点击查看大图
所有的蔬菜切好。
步骤4/10 点击查看大图
多样屋的乐厨塔吉锅采用优质陶土高温烧制，薄厚一致，受热均匀所以只要一点点油烧菜更健康。
步骤5/10 点击查看大图
用蚝油味极鲜糖盐白胡椒葱蒜姜加一点水调好汁，加入锅种盖好锅盖大火焖三分钟
步骤6/10 点击查看大图
稍作拌炒加入西芹小火一分钟
步骤7/10 点击查看大图
在打开锅盖下入上海青小火一分钟。
步骤8/10 点击查看大图
盖好盖子在焖1分钟（这个盖子有微压力的作用，陶瓷的材质和特殊形状导致锅里的内循环也能保证食材的原汁原味。）
步骤9/10 点击查看大图
用鸡精和水淀粉勾薄芡，收汁出锅
最后一步点击查看大图
出锅啦！清淡鲜美，营养低油，春季养生首选素斋。（要想颜色重一点可以加点老抽）

小贴士

喜欢颜色重就在加点老抽，不过春天紫外线很强，水芹科植物本就吸收紫外线，所以能不放就不放老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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