巧克力模具杯子蛋糕
-
步骤1/23
点击查看大图
两个鸡蛋分开,把蛋白放入碗里放进冷冻冰箱,蛋黄加入5g白糖,用打蛋器将蛋黄跟白糖打溶
-
步骤2/23
点击查看大图
加入20g水
-
步骤3/23
点击查看大图
加入20g玉米油
-
步骤4/23
点击查看大图
用打蛋器搅拌5分钟,至水跟油乳化
-
步骤5/23
点击查看大图
再将巧克力隔水融化加入蛋黄糊
-
步骤6/23
点击查看大图
搅拌后这种状态
-
步骤7/23
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉跟玉米淀粉
-
步骤8/23
点击查看大图
因为有低筋粉,容易起筋,轻轻搅拌均匀
-
步骤9/23
点击查看大图
将蛋白从冰箱拿出来,低速打起泡
-
步骤10/23
点击查看大图
先加入20g 白糖,再转中速
-
步骤11/23
点击查看大图
打至这种状态再加13g 白糖,再继续中速打
-
步骤12/23
点击查看大图
再加入一勺玉米淀粉,再快速打发
-
步骤13/23
点击查看大图
最后打出的蛋白
-
步骤14/23
点击查看大图
弄三分之一的蛋白快速搅拌一下
-
步骤15/23
点击查看大图
三分之一的蛋白跟蛋黄糊搅拌的成品
-
步骤16/23
点击查看大图
再把蛋黄糊加入剩下的蛋白,用炒菜的方式快速搅拌
-
步骤17/23
点击查看大图
最后搅拌成品图
-
步骤18/23
点击查看大图
入模后图片
-
步骤19/23
点击查看大图
蛋白跟蛋黄糊合成前先预热烤箱150度
-
步骤20/23
点击查看大图
10分钟的效果图
-
步骤21/23
点击查看大图
150度30分钟
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
巧克力模具杯子蛋糕的相关分类
巧克力模具杯子蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#蜜汁叉烧
323047人看过 -
酸辣汤
48396人看过 -
奶香小馒头
235044人看过 -
自制红豆沙馅
6889822人看过 -
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料,会有意想不到的效果
82808人看过 -
让你一见钟情的~玛德琳
2715659人看过 -
红烧肘子
5591410人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80351945人看过 -
好好吃的小熊猫饭团寿司卷
38184人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#快手苹果派
136064人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 鲜肉粽子
20447783人看过 -
#一学就会快手菜#鲅鱼饺子
157471人看过