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荷兰豆炒腊肉的做法

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荷兰豆炒腊肉

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年前友人送一盒广式腊肠、腊肉的礼盒，一直没有品尝。忽如一夜春风来，千树万树梨花开；春天真的来了，来的十分迅捷，路过市场看见青菜陆续上市，决定买些荷兰豆配菜腊肉、腊肠，嘻嘻！搭配不错滴，呵呵！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

荷兰豆 400g

、

腊肉 100g

、

腊肠 150g

、

干辣椒适量

、

蒜瓣适量

、

食用油适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腊肠、腊肉，真空包装的，很嫩，不推荐买散装的，即风干还看不见出厂日期。
步骤2/6 点击查看大图
腊肉、肠，洗净后切成细条状，备用。
步骤3/6 点击查看大图
荷兰豆去两边筋洗净后，放入锅中断生。
步骤4/6 点击查看大图
锅中留底油，放入蒜瓣、干椒丝，爆锅煸炒出香味，入腊肉、肠煸炒。
步骤5/6 点击查看大图
煸炒出油的时候，放入荷兰豆快速翻炒，撒入勾兑好淀粉水即可。
最后一步点击查看大图
成品色泽鲜美、肥而不腻。

小贴士

荷兰豆用水焯的时候，水开即可，煸炒的时候，不宜久炒，保持荷兰豆的脆感才是王道。业余厨房爱好者的本人提醒：腊肉、肠本身有咸淡，煸炒的时候掌握好味道咸淡，少放盐……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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