春日里的小清新【柠檬饼干】
给我一块适合春天的饼干,清爽清新清甜就好。。。做之前学习了各位大神的方子,根据实际情况做了改动,更易操作。方子所给份量大约能做35块。
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步骤1/10
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柠檬用少许盐擦洗,切成两半。本方子只需要半个就行。用刨刀刨柠檬皮,不要刨到白色部分,切成细末,称取3克备用。用力挤出柠檬汁,称取12克备用。
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步骤2/10
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黄油提前软化,无需打发。用刮刀捻开,再搅拌几下,无结块就行,很像土豆泥。
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步骤3/10
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加入糖粉,用刮刀拌至无干粉。
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步骤4/10
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加入柠檬汁拌匀,再加入柠檬皮屑拌匀。
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步骤5/10
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加入低筋面粉,拌匀,用手抓成团。
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步骤6/10
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操作台上铺长40厘米的保鲜膜,把面团揉搓成直径约2.5厘米的长条,放在靠近身体的一边,再用保鲜膜卷起来裹好。
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步骤7/10
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把裹好的面团塞进保鲜膜的硬纸桶(我用的妙洁30厘米x3米的那种),用手抓紧两端多出的保鲜膜,在台面上嗑几下纸桶,再竖起来嗑几下,使面团能尽量贴合纸桶内壁。放进冰箱冷冻室,冷冻一个小时。
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步骤8/10
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烤箱170度预热。拿出冻好的面团,切成7毫米厚的圆片,摆在烤盘上。
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步骤9/10
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中层,170度,15分钟。
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最后一步
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这几片上面尝试着放了茉莉花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
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