菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊，柿子椒，菠萝，番茄沙司，白醋，白糖。

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材合影
步骤2/14 点击查看大图
菠萝拿盐水浸泡。
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里脊划斜纹（我刀功很差）
步骤4/14 点击查看大图
切成小块，个人觉得小块一点比较容易炸透。放盐，料酒，白胡椒粉去腥，加入一个鸡蛋搅拌均匀。（调料要少放味道重了抢了肉味）
步骤5/14 点击查看大图
柿子椒切块备用。
步骤6/14 点击查看大图
淀粉和面粉混合均匀放入肉块。
步骤7/14 点击查看大图
使肉块均匀裹上粉。
步骤8/14 点击查看大图
油锅热油到七成放入肉块炸第一边。
步骤9/14 点击查看大图
第一边炸好的效果。
步骤10/14 点击查看大图
第二边炸好的效果。
步骤11/14 点击查看大图
番茄沙司+白醋+白糖+水（酸甜度自己掌握）我用的番茄沙司颜色没有那么重，味道发甜没有那么酸。
步骤12/14 点击查看大图
锅里少量油加热倒入调好的汁。
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放入青椒菠萝翻炒均匀后加入炸好的里脊块。
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出锅啦！卖相还不错！

步骤4/14

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小贴士

肉要切薄切小块不然炸不透会有肉腥味！可能有人说怎么不放盐因为肉腌制时放盐，番茄沙司是有咸度的，菠萝也是用盐水泡的所以不用放盐。如果口重可以在调好的番茄汁里加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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