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配饭配面都好吃的大猪排的做法

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配饭配面都好吃的大猪排

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儿子昨天点名要吃这个，今天爸爸采购食材，妈妈掌厨，好吃的大猪排吃到了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大排 2斤

、

面粉加淀粉 50g

、

酱油

、

盐

、

料酒

、

白糖

、

桂皮、茴香、香叶、姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净➕酱油、料酒腌制30分钟（腌制时间个人感觉30分钟最好，来不及时间短点也可以）然后加面粉和淀粉（5比5的量，拌匀直接➕进腌好的排骨里
步骤2/4 点击查看大图
调料这照片为了好看其实桂皮香叶都多了
步骤3/4 点击查看大图
下油锅中火炸一下定形，两面金黄就可以。我是一块一块炸的（省油还不会粘连）
最后一步点击查看大图
最后把炸好的大排，香料、姜、酱油、盐、料酒、糖、全部放进高压锅加水（满住肉的量），大火烧开，大火3分钟转小火15分钟，关火等高压锅泻气就可以吃了（我是着急要吃等不了泻气关火后直接给高压锅冲冷水让它快速泻气马上就能吃）

小贴士

不用鸡精、味精，只要腌制、油炸、闷煮3个步骤就能吃到的简单美味（茴香一定要，桂皮、香叶可以不用）这么一锅有8块，可以留一半明天煮大排面，浇上排骨汤更有味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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