抹茶黃桃卷

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一直很喜歡吃蛋糕卷，但是老在外面買，十幾塊一件又實在太貴了。所以就專門自己買了一個烤盤，回來試著自己做。這配方是我在網上找的，根據自己的喜好減了一部分糖和油的分量。但還是很好弄，捲起來也不容易裂，成功率很高。最後要說明的是，我用的是8寸方形菊花模具，這配方是做兩卷的分量。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

雞蛋 5个

、

砂糖 15g+40g

、

色拉油 40g

、

牛奶 65ml

、

低筋面粉 100g

、

抹茶粉 6g

、

黃桃適量

、

淡奶油 50ml

、

鮮橙汁/檸檬汁 3ml

烹饪步骤

步骤1/15
蛋清蛋黃分離，往蛋黃加入15g糖，然後攪拌均勻。直到糖全部融化，蛋黃顔色變淺。
步骤2/15
往蛋黃液加入色拉油，最好分3~4次加入，每次都完全攪拌均勻才可以再加。以免出現分層。
步骤3/15
加牛奶，牛奶常溫的最好。也是分三次加入喔。
步骤4/15 点击查看大图
低筋麵粉和綠茶粉混合好，然後過篩加入。(如果怕烤的時候發不起來，也可以再加3克泡打粉，根據各自的實際情況哈~)拌至均勻無粉粒，千萬不可以太用力喔，以免起筋。
步骤5/15 点击查看大图
蛋清用打蛋器打起細泡，然後再開始加糖。40克糖要分三次加入，這樣才能充分打發，烤好的蛋糕才不容易回縮。大家可以自己看下圖哈，打到這種狀態就夠了，打蛋器提起來，蛋白霜會有點垂，而不是很硬挺的。打太硬卷的時候容易裂
步骤6/15 点击查看大图
將三分之一的蛋白霜倒入蛋黃液，用切拌或翻拌的方式拌均勻。切忌！千萬不能打圈！
步骤7/15 点击查看大图
蛋黃液倒回剩餘的蛋白霜裏，拌均勻。
步骤8/15 点击查看大图
這時就可以上模啦！(建議鋪上油紙或油布，可以更好的脫模，保持蛋糕的完整)。然後用力摔幾下震出氣泡。
步骤9/15
放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘。(具體的時間和溫度還是要根據自家的烤箱狀況調整哈)我用的是長帝
步骤10/15 点击查看大图
在烤蛋糕的同時，我們可以開始準備奶油和水果囉~奶油加幾滴橙汁/檸檬汁，可以更好的打挺，而且不會那麼膩。我還加了0.5克抹茶粉，顔色不大能看出來，但吃起來會有香味，還解膩。
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕出爐囉，很香很香啊。拿出來要趁熱倒扣晾凍喔。
步骤12/15 点击查看大图
抹奶油，放上切好的黃桃粒。(黃桃最好切小一點)然後就可以捲起來囉
步骤13/15 点击查看大图
捲好是這樣的
步骤14/15 点击查看大图
用油紙或保鮮膜把蛋糕卷包起來，放進4℃冰箱冷藏1-2小時。拿出來就可以吃啦
最后一步点击查看大图
最後給大家看一下，我第一次做的花生醬原味卷，淡淡的鹹香，味道也是極好喔~(花生醬最好別抹太厚，不然會很膩)