自制大米面凉皮
秦镇大米面皮----这几天朋友圈里好多晒凉皮的,看的我心动了!心动立即行动,晚上做上蛋糕卷抽空就做了这凉皮,大米面的筋道更好吃一些
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步骤1/5
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我用的这种大米粉
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步骤2/5
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水和玉米淀粉、大米粉调匀,静置半小时
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步骤3/5
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披萨盘刷层油,用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里,放烧开的蒸锅上
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步骤4/5
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蒸3-5分钟鼓起大泡泡后,连同披萨盘在凉水里过一下,揭下凉皮,放在平盘里,上面抹层玉米油
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最后一步
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擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮,这个量制作大约6张凉皮,厚薄根据自己喜好调整,大汤勺就是饭店里盛汤的那种,一勺做出来很薄,黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝,花生碎用油炒一下,麻汁用温水调开,放盐、生抽、醋调匀,浇在凉皮上拌匀装盘即可
如果喜欢吃面筋可以做块面筋拌在凉皮里,没有披萨盘可以买个凉皮锣锣超市有卖或用浅不锈钢盘子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-26
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