手抓饼肉夹馍
在广东想来个好吃的肉夹馍太难了，外面卖的肉少、饼还不脆，索性就自己在家做，这次手抓饼也是立了大功了，用手抓饼来代替揉面，对懒人特别友好，不用和面，不用刷酥油，金黄酥脆的夹馍饼轻轻松松搞定，炖好的肉馅加上青椒，边剁边淋酱汁，太令人垂涎欲滴了。卤肉炖的酥烂入味，清脆的青椒更是中和了油腻感，咬一口真的巨满足！ 做早餐吃特别饱腹，肉质满满很是抗饿，做完都后悔做少了，宝宝们一直嫌不够吃。 五花肉鲜嫩多汁，面饼酥脆可口，两者完美融合，太令人陶醉了。 香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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把五花肉切大块。
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步骤3/13
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冷水入锅，放入生姜片、葱段，焯出浮沫后捞出冲洗干净。
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步骤4/13
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焯出浮沫后捞出冲洗干净。
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步骤5/13
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放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
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步骤6/13
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加入没过肉块的温水，大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
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步骤7/13
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手抓饼提前解冻，在中间位置切上一刀。
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步骤8/13
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从切口处开始卷，卷成长条。
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步骤9/13
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尖头朝上，再压成一个圆饼。
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步骤10/13
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放入平底锅，中小火烙至两面金黄，取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
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步骤11/13
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炖好的肉捞出放到案板上，加上两个青椒，一起剁碎，边剁边淋一点酱汁，让肉吸饱酱汁。
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步骤12/13
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把剁好的肉碎塞到饼胚里，再淋上一点汤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了。
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最后一步
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香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。
熟练耗时：60分钟
工具：砂锅、不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-10 · 广东省
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