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培根芝士卷的做法

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培根芝士卷

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培根&芝士卷一卷，卷出美味小面包^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

蛋白 4只

、

细砂糖 30g

、

盐 1/2茶匙

、

即发干酵母 5g

、

黄油 30g

、

水 100g

、

培根 10片

、

芝士片 10片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、糖、盐、干酵母、蛋白、水，混合，揉成光滑面团
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，揉出薄膜
步骤3/9 点击查看大图
覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，约1h
步骤4/9 点击查看大图
面团排气，分10小份，揉圆，收口向下，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
步骤5/9 点击查看大图
取一个小面团，擀成约10*16cm的长方形，铺一片培根，再铺一片切达芝士（芝士片一切两半）
步骤6/9 点击查看大图
沿短边卷起，收口向下
步骤7/9 点击查看大图
从中间切开，注意底部尽量不要切断哈~切面向上放入模具中，覆盖保鲜膜，最后发酵30min
步骤8/9 点击查看大图
表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，190，上下火，烤制18min左右
最后一步点击查看大图
出炉，晾凉食用

小贴士

方子量可做90g左右小面包10个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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