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复刻周黑鸭_卤鸭脖

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沙雅7814

一直听说周黑鸭灰常好吃，网上买了真空包装的，感觉不新鲜，那就自己做咯。过程图是第一次做的成果， 请注意根据鸭脖的多少调整用量哦！第二次做了5根鸭脖和400g左右的鹌鹑蛋，食材的用量我已经分了2个版本哦，微辣和辣，可根据个人喜好选择参考用量哈！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
新鲜鸭脖 2根（大概400g）
、
桂皮 5g（微辣）/10g(辣)
、
花椒 5g （微辣）/10g(辣)
、
红辣椒 5个 （微辣）/10个(辣)
、
生姜 5g
、
老抽 15g （微辣）/20g(辣)
、
生抽 15g （微辣）/20g(辣)
、
白糖 5g （微辣）/10g(辣)
、
料酒 50g
、
调料可根据自己的口味 适当调整哈
烹饪步骤
小贴士

1.这个用量只是大概的，跟烧菜一个道理，大家做的时候，拿筷子蘸取适量的汤，尝一下哈。我做了2次，第一次做的更像周黑鸭，第二次侄女说花椒放多了，所以边做边尝才是王道，及时调整味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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