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广式马蹄糕(超爽口、零失败)的做法

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广式马蹄糕(超爽口、零失败)

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我每次饮早茶必吃的甜点！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 125g

、

冰片糖 150g(约2片)

、

马蹄 150g(约6粒)

、

清水 750g(约3碗)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料！马蹄切成粒(切记不要拍成粒粒，会不爽口)！用1碗半水与125g马蹄粉放入大盘中做成无粒状的粉浆备用！
步骤2/6 点击查看大图
1碗半水与冰片糖放锅烧开，等糖完全煮溶加入马蹄粒再次煮到沸腾，熄火。
步骤3/6 点击查看大图
把粉浆搅拌一下立即加入3大汤匙(约1/3的粉浆)到糖水中搅拌见到似张糊状态那样！(这个是关键也是成功关键步骤)！要是动作慢了未出现张糊状态请开小火再煮一下！
步骤4/6 点击查看大图
把烫熟的浆立即倒口到余下的生粉浆中，做成生熟浆！
步骤5/6 点击查看大图
大锅中加入足够的水，架上蒸架放上糕盘，把水烧开后倒入冲好的生熟浆，蒸20~25分钟(糕厚量多的时间要长点请自己掌握)！
最后一步点击查看大图
出炉后放凉切块！也可用切模切出你喜欢的图案！摆盘！食欲大增哦！

小贴士

马蹄要切粒，不能拍成粒粒，切粒才会爽口！一定要做生熟浆，这样才会爽口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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