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红枣曲奇的做法

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红枣曲奇

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对红枣和红糖味道的零食一直都是情有独钟，为了解馋做了一次红枣曲奇，自己尝试的方子，里面又加入了适量的红糖，当曲奇还在烤箱里膨胀的时候就已经闻到了满屋子的红枣的香味。结果，一盘曲奇基本上都进入了老公孩子的嘴，这时候才能体会到深深的成就感。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

红枣 50g

、

低筋面粉 120g

、

白砂糖 30g

、

红糖 20g

、

鸡蛋 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干红枣洗干净，沥干水分，去核。（我买的是新疆灰枣）。
步骤2/10 点击查看大图
用刀把枣碾碎，也不用太碎，如图就行。
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黄油软化后用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。然后加入红糖和白糖。
步骤4/10 点击查看大图
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入红枣碎。
步骤6/10 点击查看大图
加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的翻拌均匀。（面粉可以过筛，也可以不用过筛）
步骤7/10 点击查看大图
拌匀的面团放在案板上整形，宽约3cm，高约2cm的长方形，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟，这样比较容易切片。（面团整形的时候可以在案板上撒些低粉，这样就不会粘在案板上了）
步骤8/10 点击查看大图
把冷冻好的曲奇面团拿出来切成0.5cm的薄片。
步骤9/10 点击查看大图
把曲奇均匀的摆放在烤盘里。烤箱165度预热5分钟。中层，上下火烤大约20分钟（最后快烤好的时候一定要在烤箱跟前观察曲奇的颜色，稍微发黄就可以关火了）。
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烤好的曲奇一定要凉了以后口感才会好哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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