草莓芝士慕斯
我做的是六寸的慕斯
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
把吉利丁片用冷水泡软。冷水要用可以喝的冷水。
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步骤3/14
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底部：把奥利奥饼干里面的夹心去掉，用擀面杖擀成饼干碎
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步骤4/14
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锅里烧开水，黄油隔开水融化成液体状，倒入饼干碎搅拌成块状
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步骤5/14
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倒入搅拌成块状的饼干碎倒入模具里，压平。放入冰箱冷藏。
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步骤6/14
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慕斯部分：奶油芝士隔水打发到顺滑状态
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步骤7/14
分次加入草莓酱，先加30g，用打蛋器打发均匀，再加入50g草莓酱，打发均匀，再加入50g草莓酱，打发均匀。
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步骤8/14
继续加入酸奶，用搅拌勺搅拌均匀，加入柠檬汁，搅拌均匀。
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步骤9/14
把泡软的吉利丁片取出，碗里的水沥干，放在刚刚烧开水的锅里，小火，让吉利丁片完全融化成液体。
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步骤10/14
将融化成液体的吉利丁片从锅里拿出来，把慕斯液放点点在吉利丁片液体里搅拌均匀，再倒入慕斯液里，快速搅拌均匀。
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步骤11/14
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将冷藏好的淡奶油倒入一无水无油盆打发成四分状态，先将小团淡奶油放入慕斯糊里，轻柔翻拌，再倒入剩余的淡奶油，一定要轻柔。
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步骤12/14
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把冷藏的模具从冰箱拿出来，先倒入慕斯糊，把草莓放在中间，一定不要挨到外围锅，再倒入剩余慕斯糊。放入冰箱冷藏四个小时以上。
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步骤13/14
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从冰箱取出来，用热毛巾围住模具外围半分钟，取出。完成
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最后一步
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切开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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