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曼步厨房 - 杭帮菜 – 雪菜蒸鳕鱼

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曼步厨房

鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。 记得几年前‘杭儿风’吹起，几乎所有饭店餐馆都有这一道菜。香气浓郁,滋味清脆鲜美的雪菜配上肉质爽滑细腻的鳕鱼，那个味道至今记忆犹新！ 周末去鱼市看到有非常新鲜的鳕鱼，于是马上拎回家……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鳕鱼 800g
、
雪菜 200g
、
生姜 适量
、
绍兴酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁；少许糖可以吊鲜味哦 2.蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整； 3.一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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