牛油果液氮冰激凌
牛油果的清新与夏威夷果的爽脆完美结合！绝逼是盛夏里最好的消暑圣品！冰激凌里的战斗机！甜品中的王中王！哈哈
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步骤1/7
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牛油果4个去核挖肉待用！用锋利点的勺子挖出来，买牛油果时候选好熟的.
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步骤2/7
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夏威夷果玻壳，压碎！不要太碎喔，太碎爽脆口感就吃不出来了！有钱的孩子直接买美国Mauna Loa蜜烤夏威夷果！那个风味更佳
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步骤3/7
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牛油果250g 糖100g 牛奶600ml 淡奶油250ml一起加入搅拌机，搅拌5分钟.
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步骤4/7
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给厨师机装上打蛋的搅拌头，把搅拌好的浆液倒入。一瓢一瓢加入液氮，要装防溅盖喔！
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步骤5/7
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当机器因为液体冷凝发生异响后，赶紧更换k字浆搅拌头！免得阻力太大弄坏机器。
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步骤6/7
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冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入，也可以吃的时候洒冰激凌上面！
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最后一步
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做好了！开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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