高压锅 酱牛肉
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步骤1/7
牛肉浸泡一晚上,或者至少2小时以上。去血水。期间需要换水3-4次
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步骤2/7
切块,大小自己定,不要太小,放凉水锅里煮。
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步骤3/7
用水煮,是为了撇沫,撇干净沫后捞出放入温水盆里洗干净。
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步骤4/7
把洗干净的牛肉放到高压锅内,到水至没过牛肉。加入切段的葱,姜,花椒,香叶,干辣椒,八角,孜然。
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步骤5/7
再加入生抽30ml,老抽30ml,料酒15ml,冰糖少许,五香粉,胡椒粉,盐5g。
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步骤6/7
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最后一步,设置高压锅为牛羊肉挡,开始,坐等熟。搞定!
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最后一步
调料放的量根据个人口味,喜欢辣的,可以多放干辣椒,喜欢酱味重的可以多放酱油。甜口的可以多放冰糖……香叶我放了两片,八角一个,花椒十颗以内,冰糖六块小的,孜然是临时加的,放的少,想感受下味道,可以不放,胡椒粉我加的黑胡椒,放的少。其他的就请各位自己适量加了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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