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大白菜瘦肉包子的做法

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大白菜瘦肉包子

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中筋面粉 320g

、

温水 160g

、

酵母 4g

、

无铝泡打粉 4g

、

盐 1g

、

糖 1g

、

廋肉糜

、

大白菜

、

红薯淀粉

、

生抽、老抽

、

糖粉、植物油

烹饪步骤

步骤1/6
1、将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
步骤2/6
2、用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。
步骤3/6 点击查看大图
3、在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。大白菜切成碎，加盐捏一下去水，再倒点植物油上去，让大白菜沾满油，再将大白菜跟肉混合用手捏匀，此时馅料有粘性有点弹性。
步骤4/6 点击查看大图
4、把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5、冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！还冒烟的呢~~~
最后一步点击查看大图
装盘开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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