红烧黄花鱼
煎鱼不破的秘诀就是油温一定要高!等到油温足够高了再放鱼,鱼就不会破皮了
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步骤1/10
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把收拾干净的鱼两面都抹上盐,倒些料酒,放上姜丝腌制一会
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步骤2/10
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葱姜蒜切好备用
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步骤3/10
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糖醋汁先调好:生抽、老抽多放点,蚝油放一点,醋放一点,白糖少放一点,放一点淀粉,然后再加水搅拌均匀备用
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步骤4/10
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鱼两面抹上淀粉
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油锅里放比平时炒菜多一点的油,烧到油温很高,有点冒烟再放鱼,这样鱼才不会粘皮
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把鱼煎到两面金黄,不要频繁翻动鱼哦,晃动锅让鱼煎均匀。
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步骤7/10
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把煎鱼的油倒出去一部分,然后放入葱姜蒜炒香
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步骤8/10
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然后加入鱼和调好的糖醋汁,再稍微加点水,炖一会
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步骤9/10
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汤汁浓稠了就可以出锅啦
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最后一步
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喜欢辣的可以炒葱姜蒜的步骤加点辣椒,我宝贝咳嗽,所以我没加!很好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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