金钻6寸提拉米苏
提拉米苏一直以来的搭配是雀巢淡奶油和马斯卡彭尼奶酪,不过偶尔换一下新的搭配,味道也不一样噢
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步骤1/23
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首先材料称好,准备好先开始第一步吧,煮点开水把速溶咖啡冲散倒入25ml朗姆酒搅拌好放一旁
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步骤2/23
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取奶油奶酪筛入50g的细砂糖隔水融化
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步骤3/23
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把吉利丁片用冷水泡软
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步骤4/23
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蛋黄打散准用
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步骤5/23
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小火把奶酪打至顺滑先加入一般纯牛奶搅拌好,再将剩下的牛奶全倒进去继续搅拌
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步骤6/23
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接着离火,把拌均的奶酪糊到一半到蛋黄里面搅拌均匀,再把剩下的倒进拌好
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步骤7/23
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把泡软的吉利片拧干水,加进去快速搅拌
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步骤8/23
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金钻淡奶油它本身是用糖在里面的,比较容易打发,而我比较喜欢酸酸甜甜的,所以下的柠檬汁比较多
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步骤9/23
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采用电动打蛋器将淡奶油打发这样即可
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步骤10/23
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取三分之一的淡奶油倒入奶酪糊里面搅拌
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步骤11/23
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金钻淡奶会成一小块一小块,采取上下搅拌,再压一压的手法,不可打圈
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步骤12/23
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打至图片那样顺滑即可
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步骤13/23
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取膜具剪一张吸油纸垫底
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步骤14/23
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手指饼干根据6寸膜具量好切好好
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步骤15/23
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切好的手指饼干攥满咖啡酒
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步骤16/23
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竖着排放在膜具里面,膜底放好
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步骤17/23
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手指饼干有一边是软的,有白砂糖那面是硬,软的那边贴着蛋糕
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步骤18/23
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放好手指饼干倒入一半糊
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步骤19/23
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再放攥满咖啡酒的手指饼干
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步骤20/23
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再倒进剩下的糊
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步骤21/23
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倒好糊,把膜具拿起来稍微震几下,把一些手指饼干碎用面筛筛满糊上即可
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步骤22/23
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做好后放进冰箱冷藏一晚,把冷藏的蛋糕用吹风筒吹一吹即可脱膜
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最后一步
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脱膜后的蛋糕
容器请保持无油无水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-23
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