青团子
青团子现在是苏州周围地区的时令食品,清明节期间吃青团子也是一种风俗。做青团子最大的亮点就是青汁。现在正是浆麦草生长季,用浆麦草汁做青团子其香味纯正,麦草味特别清香,口感软糯,也是非常独特。 浆麦草是我妈在田地里割的,用搓衣板将浆麦草搓成汁,呵呵,我就要了一瓶回来做。
4克
33克
301克
1371
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
糯米粉、面粉称重后和盐混合,浆麦草汁用量杯量好。
-
步骤2/8
点击查看大图
浆麦草汁分次倒入,用手揉成面团,醒30分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
粽叶用开水浸泡一会。
-
步骤4/8
点击查看大图
芝麻馅加点水调和备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
30分钟后,将面团分成50g左右的小剂子,揉圆用手掌压扁,用手指捏成窝形。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入芝麻馅,口收紧揉圆。
-
步骤7/8
点击查看大图
口朝下放入铺有粽叶的蒸锅内,冷水蒸锅15-18分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸完后焖5分钟左右出锅。
1、面粉混合物和浆麦草汁的比例大概1.6左右。面团干容易裂开不好揉,面团湿蒸完后塌陷不成形。
2、这个量共12个。
3、青团子冷了后不要放微波炉里加热,会影响口感,放在蒸锅上加热5、6分钟左右就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-23
青团子的相关分类
青团子的相关推荐
-
给肉都不换!香菇做出海鲜味,3分钟超快手~
83190人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5701186人看过 -
夏天的餐桌,永远少一道凉拌菜!什么应季拌什么~
2163717人看过 -
青团子
59052人看过 -
蒜香扁豆角
101345人看过 -
【红油豉香墨鱼条】
281288人看过 -
夏季清热去火水果茶
847321人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#香煎三文鱼
1196739人看过 -
#节后清肠大作战#芝麻酱拌黄瓜
1920256人看过 -
#打工人的健康餐#铁锅炖鱼
143484人看过 -
夏日特饮——杨梅荔枝柠檬水
13109人看过 -
玉米面儿的菜团子
275608人看过