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浓香奶白鲈鱼汤的做法

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浓香奶白鲈鱼汤

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鲈鱼含有丰富的蛋白质和许多人体所需的营养元素，具有补肝肾、益脾胃之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，特别是孕妈咪和坐月子的妈妈吃鲈鱼汤是一种既补身下奶、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，它的肉质白嫩、浓汤清香，没有腥味，最大的特点就是鱼刺少，也更加适合家里的老人和小朋友们享用。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

姜适量

、

蒜瓣 3至5粒

、

葱适量

、

葱适量

、

盐适量

、

白糖少许

、

枸杞少许

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步：鲈鱼生姜丝葱蒜片枸杞
步骤2/4 点击查看大图
第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）
步骤3/4 点击查看大图
第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）
最后一步点击查看大图
第四步：浓浓的、白白的美味鲈鱼汤！

小贴士

小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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