【腌辣萝卜干】——客家小菜
老公的家乡属于客家地区，常常会腌制一些小菜，自家有块小地儿，常常可以种些无公害的菜品。 春节时大家吃饭都是轮流着每家吃完再接下一家，到时叔叔家的时候，发现餐桌上多了这种萝卜小菜，吃多了肉菜嚼嚼这个小菜，感觉特别下饭。 我立马找婶子问，这萝卜干哪来的，回头给我也带点回家去，婶子说这是自家地里的萝卜，春节前的晴天晒干了切丝，伴些辣椒面腌几天就可以吃了，看着大伙儿过年过节肯定肉菜吃得多，特意拿来给下下饭的，我一听是自家萝卜晒成的，更是无公害产品了，立马让婶子给我包了一些带回来，自己随时晒点腌点随吃着。
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步骤1/6
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晒干萝卜干适量
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步骤2/6
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辣椒面适量，白糖少许，手套一个
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步骤3/6
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洗净晒干的萝卜拌上辣椒面和白糖
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步骤4/6
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带上一次性手套，不停的把各种材料混合起来
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步骤5/6
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找个干净无油的盒子装起来。
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最后一步
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腌萝卜干
小提示：
萝卜干必须洗净晒到无水份，再用干净的袋子储存起来，腌辣萝卜干的时候适量的腌大慨一周的食用量就可以了。
无论是盒子或者是袋子都必须保证无油无水份。
拌好的萝卜干放在冰箱里腌两天再食用，这样味道比较放味，也是非常下饭的小菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-22
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