手工豆腐
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
干豆500g泡发大概8~12个小时,泡发好的黄豆和水的比例是1:1(但我个人觉得太浓了所以又额外多加了500g的水)我是在称上称的,发好后的黄豆,豆多少水就加多少
-
步骤2/9
点击查看大图
放原汁机打豆浆,没有原汁机用搅拌机豆浆机都行。原汁机出汁更多。记得用密度高一点的纱布把豆浆过滤一下,我用原汁机做的都滤了两次
-
步骤3/9
点击查看大图
打好的豆浆煮熟,记得要一边加热一边搅拌免得糊锅,煮开
-
步骤4/9
点击查看大图
在市场买豆腐脑内脂,我上述哪些重量用了5g做出来的豆腐比较嫩,想吃老一点的可以再多加几克
-
步骤5/9
点击查看大图
用法是把量好的豆腐脑内脂撒在你要点豆浆的容器底部,豆浆烧开煮熟以后直接倒入容器,注意要顺势把底部的豆腐脑内脂冲开,全部倒入后迅速搅拌一下把上面的浮沫撇去,把盖子盖上或用保鲜膜盖上,一定注意⚠盖好后再不要搅拌晃动静置15分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
准备好的纱布铺在豆腐模具里,15分钟后豆浆已经凝固了,这个步骤其实已经可以吃了,就是我们平时吃的豆腐脑。把豆腐脑用饭铲薄片的一片一片铺进模具里,或捣碎也行,用纱布包好
-
步骤7/9
点击查看大图
找个重物把里面的水压出来最后就是豆腐了。压水的时候不要着急,让豆腐慢慢出水,大豆蛋白重新组合
-
步骤8/9
点击查看大图
打开看看
-
最后一步
点击查看大图
倒扣出来,成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-22
手工豆腐的相关分类
手工豆腐的相关推荐
-
腌鸡蛋
220281人看过 -
#健康炸味用多力#甜蜜的味道送给你
116640人看过 -
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪
1576715人看过 -
光溜溜白面馒头
557821人看过 -
主食—素包子
267651人看过 -
蜜红豆/牛奶蜜红豆
55023人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#不用揉面的茴香虾皮鸡蛋馅饼
176059人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6363929人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#青花椒风味花卷
176470人看过 -
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#
140931人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#豆腐丸子
127071人看过 -
奥尔良烤鸡翅(空气炸锅做法)
4909177人看过