麻薯球——不塌陷的自是极好的
麻薯球,一个个圆嘟嘟的休闲小零嘴,用的是调配好的预拌粉,看似简单,却并不容易做好,之前做了三次,要不就硬过石头,要不就软粘到无法成形,要不就严重塌陷,于是乎就没再尝试了。那天,翻到一包预拌粉,这可不好浪费了,还是做了吧,结果,这次的居然成了,心情那个激动阿,赶紧和友友们分享下⋯⋯
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步骤1/11
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取麻薯粉预拌粉、高粉、糖粉放入一干净的盘中,用筷子拌匀
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步骤2/11
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黄油提前加热成液体,冷却备用
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步骤3/11
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除黑芝麻外,其余湿性材料入盘,用筷子搅拌,会有点粘,慢慢搅匀至不见粉类
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步骤4/11
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加黑芝麻,已经可以下手了,揉均匀
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步骤5/11
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烤箱预热200度,把粉团分成约20克左右一个,用手搓圆,勿搓太久哈
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步骤6/11
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烤盘铺锡纸或油布,每个间隔预留些位置
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步骤7/11
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入烤箱,中层,上下火烤15至20分钟左右。烤至一半时把下火调至150度,没有上下管分开控温的,可以在下面加多一个烤盘
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步骤8/11
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烤制的時候多观察下,麻薯烤至表面金黄,微微开裂,马上取出,具体烤制时间视各家火力哈
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步骤9/11
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排好,晾凉。
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步骤10/11
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软糯Q弹的麻薯做好了,可以吃咯…
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最后一步
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再来一张⋯⋯哈哈
糖粉这个可不添加,个人觉得预拌粉的甜度太淡了哈。因为自己不好调制出效果Q弹的麻薯粉,所以买了现成的,偶尔为之哈⋯⋯另外,淡奶也可换成䓁量牛奶,适度调整用量,揉好的面团是不粘手并可搓成圆球的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-22
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