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「小王子」の玫瑰花的做法

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「小王子」の玫瑰花

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亲爱的小王子，放心吧，再不会有小羊惦记着你的玫瑰

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

紫薯 250g

、

胡萝卜 200g

、

奶粉 8汤匙

、

白糖 8汤匙

、

鲜奶油 100ml

、

抹茶粉一汤匙

、

酵母略少于发酵馒头的比例

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯胡萝卜洗洗干净切大块上锅蒸熟，去皮。
步骤2/10 点击查看大图
加少许温水拿料理机把紫薯和胡萝卜分别打成泥，材料集合，对克数没什么概念，这是我用的汤匙。
步骤3/10 点击查看大图
一半的糖、奶粉、生奶油、200g面粉与紫薯泥拌匀揉成团，另一半与胡萝卜泥混合。余出来少许面粉与抹茶粉混合成团。室温发酵一小时，记得盖块打湿的笼布。
步骤4/10 点击查看大图
醒好的面团分别排气，切成小剂子，擀成直径10公分上下的面皮。做法同擀饺子皮，无视南方人擀饺子皮的功力吧。。。
步骤5/10 点击查看大图
擀好的面皮按从大到小的顺序码好，大概五六层，然后从下向上卷起，成圆柱状。圆柱中间稍微捏紧，用刀从中间切开。恭喜你，一下子有了两朵玫瑰
步骤6/10 点击查看大图
绿色面团擀成薄片，用烤饼干的模具压出叶子。
步骤7/10 点击查看大图
发挥想象力，充分利用排列组合，你就可以得到色彩斑斓的保加利亚玫瑰哦～记得一分为二后整理一下花型，把叶子嵌在花朵底部。
步骤8/10 点击查看大图
各种颜色集合完毕，上锅蒸吧，十五分钟，让它给你一片炫丽～
步骤9/10 点击查看大图
蒸熟花瓣变得超级丰满，所以一定要记得控制发酵时间啊！
最后一步点击查看大图
好爱这朵，心情变得美美哒

小贴士

面粉发酵时间不要太长，室温不超过一个小时，太久了玫瑰花瓣肥大影响花型，口感倒是似乎更松软了。不过貌协的人永远把好看放在第一位啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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