油炸带鱼
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
带鱼
4条
、
食用油
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜
两瓣
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
花椒面
适量
、
干姜面
适量
、
红辣椒
两个
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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买回来的带鱼先解冻,然后去头去尾,从头部开始往下剪,把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。
-
步骤2/3
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锅里加油烧热,放入腌制好的带鱼开始炸,刚下锅的时不要立即翻,以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
-
最后一步
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出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的,不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。
小贴士
油炸带鱼,带鱼不用买太宽的要不炸不熟,不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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