提拉米苏take me away
乳酪一定要用马斯卡朋奶酪,Mascarpone
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步骤1/11
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黄油融化,拌入消化饼干碎。让饼干碎变湿即可。
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步骤2/11
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模具底包上保鲜膜。装入混合好的饼干碎。奥利奥去掉夹心弄碎后也可以取代消化饼干碎。
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步骤3/11
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分三个盆,称料。蛋液是纯蛋黄液噢!
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步骤4/11
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本体全家福
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步骤5/11
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快速搅拌蛋液糖粉
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步骤6/11
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打鲜奶油,不要打过。奶酪打柔顺就可以了。
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步骤7/11
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全家福。蛋黄糖粉里面加入50毫升开水,继续打匀。
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步骤8/11
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蛋液盆隔水加热,加入融化好的明胶片。
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步骤9/11
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让明胶变成液体再依次快速加入打好的奶油和奶酪,加适量朗姆酒。混合好后分两次加入垫好饼干碎底的模具。震出气泡,再入冰箱冷冻室半小时左右。
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步骤10/11
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脱模
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最后一步
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撒粉,装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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