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芙蓉开背虾的做法

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芙蓉开背虾

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蒜蓉开背虾用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁，勾人食欲。

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切墩(初级)

大虾

、

蒜

、

朝天椒

、

绍兴酒

、

盐

、

糖

、

油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
将虾洗净后，用剪刀沿头剪开，剪开背部后去除虾线，摆盘备用。
步骤3/7 点击查看大图
将大蒜切成蒜末备用。
步骤4/7 点击查看大图
先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥，再撒少量的盐和白糖调味，最后撒上少量的鸡精提鲜。
步骤5/7 点击查看大图
将切好的蒜末塞入虾的背中。
步骤6/7 点击查看大图
将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟。至虾全熟变红。
最后一步点击查看大图
另起一锅将油烧热，随后淋在蒸好的虾上，再撒上少许剁椒圈点缀即可。

小贴士

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发布于 2015-03-21

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