酸豆角炒肉末(终极面遭殃)
众所周知的,南粉北面。作为湖南人,早餐摊上到处都是在嗦粉的男女老少,那吃的叫一个香啊。当然米粉里必不可少的就是酸豆角。来到北方生活后,特别不爱吃面条,卖米粉的也几乎没有。那究竟是什么原因让一个十分厌恶面条的南方姑娘连着吃了3天的面条,一顿一大碗呢?答案就是这碗小小粒的酸豆角炒肉末,清水煮面,荷包鸡蛋,来上几勺炒好的酸豆角,不知道有多少人像我一样,爱死这个味道了呢?
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步骤1/4
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步骤里提到的材料洗净切好,现在来个大合照。
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步骤2/4
干净锅烧热,倒入酸豆角煸炒到微微发干盛出。(酸豆角是腌制发酵过的,个人总觉得直接炒会有种味道,所以都是先炒一下,味道更好)
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步骤3/4
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锅中入油,烧热,倒入肉末,接着放入所有配料,炒至肉变颜色,加入两勺味达美酱油。有些人可能会觉得我肉放太多了,但是这道菜每一勺都把肉和豆角一起吃的味道是最好。这道菜酸辣,所以不用担心油腻。
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最后一步
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肉末炒好后加入酸豆角炒至3分钟,再加一勺味达美酱油关火出锅。
整道菜没有放盐,因为本身就比较咸了,只用了味达美酱油提香。大家炒之前可以尝一下豆角的味道,毕竟买的和自己腌制的咸淡不一。无论是配面条还是米饭,或是汤泡饭,都是超级棒的,快来试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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