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素食之——凉拌蒸茄子的做法

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素食之——凉拌蒸茄子

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今天收到了豆果活动奖品，在28度从冬天直接到夏天的柳州，我都开始做凉菜了。正好冰箱有2只小茄子，于是拿它们来体验酱油～

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切墩(初级)

茄子 2个

、

双色辣椒适量

、

辅料：

、

醋 3调羹

、

细砂糖 2调羹

、

六月鲜酱油 2调羹

、

老抽几滴

、

蒜瓣几颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆果的活动几乎天天有，重在参与的乐趣是中奖的惊喜～
步骤2/12 点击查看大图
茄子兄弟在蒸锅引颈待宰。蒸8～10分钟，整个茄子蒸可以减少水份的吸收～
步骤3/12 点击查看大图
准备辣椒，蒜瓣。如果不想如此重口味，配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁～
步骤4/12 点击查看大图
茄子戳一下，软和也就熟透了～
步骤5/12 点击查看大图
介绍一个厨房'神器'—切葱器。除了切葱，物尽其用我还拿它来切条～
步骤6/12 点击查看大图
把茄子手撕成条，或者利用工具（比如这个切葱器）使茄子成丝～
步骤7/12 点击查看大图
我打算在面盆拌酱汁～
步骤8/12 点击查看大图
热锅，把食材放入～
步骤9/12 点击查看大图
3调羹醋，2调羹糖，少许的盐，翻炒到酱汁浓稠～
步骤10/12 点击查看大图
加上酱油，或者生抽2调羹，几滴老抽，拌匀～
步骤11/12 点击查看大图
拌入味～
最后一步点击查看大图
美味的蒸茄子，没有浓重的油煎，营养好哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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