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改良版韩国大头菜泡菜的做法

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改良版韩国大头菜泡菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大头菜 1颗

、

蒜末少许

、

姜末少许

、

精盐少许

、

糖少许

、

白醋少许

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

细红辣椒末少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大头菜去根，切成2厘米左右大小，洗干净控干水分，用精盐腌制（撒上盐以后带食品手套反复抓捏，让盐充分融化，大头菜变软）
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水
步骤3/5 点击查看大图
辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱（用热水烫一下是为了辣椒颜色好看，比撒干辣椒面要拌的均匀，味道不一样哦）
步骤4/5 点击查看大图
一头大蒜切成蒜末，一小块姜也去皮切成末
最后一步点击查看大图
最后很简单的一步，可以把大头菜里腌出的水分倒扔，黄瓜里的水留着，比较清凉味，依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱（放凉后再用），装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱，第二天即可以吃了。你也试试吧，真的很不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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