葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）

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某日忙碌下午，前排的冰冰转过头送上了楼下买来的芝士麻薯小球，然后边吃边说“这货，你应该能自己做吧？！”嘻嘻……吃着入口有韧性的小球，内心某处开始蠢蠢欲动……满豆果找方子，万事俱备就缺木薯粉！结果……超市居然木有卖！木有材料！桑心……但是已蠢蠢欲动的烘焙之心如何安放？坐立不安后，plan b计划进行了……同样的简单操作，差不多的原料准备，于是意外的收获——奶酥葡萄诞生了嘻嘻！小伙伴们反应还不错～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 340g

、

蛋黄 6个

、

黄油 150g

、

白砂糖 95g

、

葡萄干 115g

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 15ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
本次选用的是草鸡蛋，所以个头比较小。用蛋黄分离器分离蛋黄和蛋白。蛋白可以用来炒菜，或做蛋白酥之类的小饼干。
步骤2/15 点击查看大图
大功告成！连带最后刷在表面的蛋液，一共七个！
步骤3/15 点击查看大图
所有原料来个大合集！如果葡萄干比较大，建议一剪二。写到这里，不禁吐槽下：做烘焙越久，就越渴望一个美式大厨房的中岛，这样捣鼓啥都方便！不然辛苦拍个照，每张都有阴影55555
步骤4/15 点击查看大图
黄油切小块，隔热水软化，加入白砂糖，用打蛋器低速打发，直到两者完全融合，黄油颜色变浅，体积蓬松。
步骤5/15 点击查看大图
打发至蓬松的黄油。
步骤6/15 点击查看大图
加入一个蛋黄
步骤7/15 点击查看大图
这是第一个蛋黄加入后，搅打均匀的成品图。每次都要等前一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。
步骤8/15 点击查看大图
这是依次加入6个蛋黄后的黄油，参考菜谱上说应该呈现浓稠、蓬松的状态。
步骤9/15 点击查看大图
筛入已过筛的低筋面粉。
步骤10/15 点击查看大图
这是谁的手印啊？哈哈接着就是用手把面粉和打发好的黄油混合，最后分少量多次加入淡奶油，需搅拌均匀。感觉有点小时候捏橡皮泥的感觉，久违的欢乐了……亲们，玩以前，记得洗爪子哈(☆_☆)加入淡奶油，是因为家里剩余快过期了，坏了也是浪费，原方子没有此物。
步骤11/15 点击查看大图
倒入葡萄干，充分拌匀，揉成均匀的面团
步骤12/15 点击查看大图
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成较薄的面片，切去四周不规则的，修正成长方形，再切小长方形，大小随意嘻嘻
步骤13/15 点击查看大图
将切好的小块整齐的排列在铺好铝箔的烤盘上，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
步骤14/15 点击查看大图
将烤盘放入预热的烤箱，上下火175，15分钟左右，满房间蛋香四溢。建议10分钟后，每隔一二分钟关心下那些小宝贝们，直至表面呈金黄色。
最后一步点击查看大图
原材料这点量，最终做了四烤盘。成品照来啦！喷香出炉！原本做给自己下午写报告饿时吃的，结果……自己还是只干了几块就木有了……嘻嘻希望吃到的小伙伴们喜欢！