蛋卷(卵焼き)(初级)
又到了赏樱花的季节,在岛国大家喜欢带着便当,坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了,不仅是赏花,学生、上班族的便当中也是超有人气的,我留学以后也开始学做蛋,卷做法很多很多,有放海苔,芝士,蔬菜,火腿等等,我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃,吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜,关西的偏咸,我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。
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步骤1/10
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三只鸡蛋中放入料酒,糖,盐,酱油,水等调料
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步骤2/10
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搅拌均匀,搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
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步骤3/10
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锅中放入少量的油,倒入2/5蛋液(第一次多点儿好卷),中小火迅速搅拌,蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
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步骤4/10
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从锅的一头用筷子迅速卷起来
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步骤5/10
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倒入第二次蛋液(剩下的一半),可以用筷子挑起蛋卷底部,让蛋液流进去。(怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油)
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步骤6/10
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加入第二次蛋液后再次卷起
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步骤7/10
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第三次全部倒入蛋液,不需搅拌,让蛋液均匀成型
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步骤8/10
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三次卷完成
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步骤9/10
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我喜欢吃四面带点焦黄的,所以整体全煎了一下,大家按照自己口味调节
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最后一步
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切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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