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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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喜欢肉。且又怕腻。这样做出来的肉嫩滑。鲜。香。色香味具全。

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1小时以上 | 配菜(中级)

精排

、

葱丝

、

姜片

、

料酒

、

红烧酱油

、

老抽

、

盐

、

干姜面

、

花椒粉

、

白糖

、

红醋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨剁成小块。洗干净。下料（葱丝。姜片。红烧酱油。料酒各一勺。盐少许。干姜面少许。调料少许。）搅拌均匀。放冰箱冷藏入味6—8 小时。
步骤2/7 点击查看大图
备料汁（醋4—5勺。老抽2至3勺。白糖依个人口味添加。料酒1—2）
步骤3/7 点击查看大图
葱。姜片。蒜。葱切丝。蒜切半或者整个都行。姜切片备用。
步骤4/7 点击查看大图
把入味好的排骨放入锅中。清水倒入淹没排骨再稍微多点。放蒜。再放1—2片生姜。
步骤5/7 点击查看大图
冷水入锅之后。开火。倒入料汁。开大火。
步骤6/7 点击查看大图
大火煮开。转小火盖锅盖焖煮到汤不多的时候。开大火收汁。收汁的同时连续搅拌不能让糊在锅底。不然前功尽弃。
最后一步点击查看大图
收汁成功。装盘。很美味。一个人可以吃完。

小贴士

喜欢吃甜的可以多放点糖。我不怎么喜欢。所以放了一勺半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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