秘制美味炸酱面~
回老家看爸妈,弟媳妇正在坐月子,中午商量想吃点什么,老妈提议炸酱面,大家一致赞成,好吧,今天我就小露一手啦!PS:弟媳妇中午吃了两碗面条,大家更是赞不绝口!呵呵,不说了,马上分享给大家!因为一个人做饭所以没有把每一个步骤都拍图,但我会写的尽量详细些。
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步骤1/6
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买好的肉馅儿再稍微剁一下,然后加料酒腌制一会儿,开始备料
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步骤2/6
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葱花切的尽量碎一些,生姜切丝后切成末儿,大蒜切末儿
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步骤3/6
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土豆切丁泡水
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步骤4/6
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胡萝卜切丝焯水备用(拌面吃)
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步骤5/6
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开炒后忘记拍图了,具体步骤是:锅热加油,比平时炒菜油稍多一点,油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味,再捞出调料渣,然后放葱花,出香味后放肉馅,均匀翻炒,肉色变白后放生姜和蒜进锅,翻炒两分钟后加干黄酱两勺,炒匀后加豆瓣酱两勺,翻炒均匀加开水两碗,锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁,搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁,放鸡精粉和香油出锅啦!
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最后一步
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做好后着急吃就忘记拍照了,还好出锅时候不够放又盛了个小盆,放了一会稍有凝固的成品图,没有加任何修饰,味道一级棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-19
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