多彩炒饭
中午就我和公婆三人在家，婆婆问中午吃什么，我想着中午就简单吃吃吧，等晚上老公和儿子回来再做丰盛一些。于是就准备炒饭吃。说到炒饭，亦简单亦复杂，这要看你用多少配料了。我一向喜欢多放配料的，味道更丰富些嘛，而且家人一张都喜欢我做的炒饭。今天又要露一手了，嘻嘻...
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准备好所需配料
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将蛋液打散，其余切丁
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锅中油热后放蛋液摊成蛋饼，成金黄色后用锅铲切成小块盛起备用。
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锅中倒少许油（因为煎蛋饼时已有少于油了)，先把香肠和香菇、胡萝卜倒进锅里炒，不过我忙着拍照，把原先准备做翡翠白玉汤用到的蘑菇错放到锅里了。翻炒一小会再倒入西芹，再翻炒一小会放适量的盐，翻炒几下后盛起备用。
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锅里放入米饭，因为炒菜时没放酱油，所以锅是干净的，不用洗，而且还有油润滑，炒饭时不会粘锅底。翻炒至米饭散开。
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米饭散开后用小火烤一会，将米饭烤至薄薄一层锅巴再放入炒好的配料，翻炒均匀，关火。
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成品，是不是多彩的啊？
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最后一步
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这就是我原先要做的'翡翠白玉汤'，可惜白玉放错了地方，就用黑玉（本打算放在炒饭里的香菇）代替啦，现在可是翡翠黑玉汤了，这里的翡翠是菠菜了，呵呵...
要想饭炒的香，就用小火烤一会，让米饭结成薄薄的一层锅巴，锅要转着烤，不然会烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-19
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